Chương 195: Rượu 30 năm
“Chú Tuyền! Cháu cũng không hiểu nhiều về những loại rượu này. Rượu đắt tiền nhất của chú là loại nào và giá thế nào ạ?” Cổ Dục nhìn đống rượu một vòng rồi hắn vừa cười vừa hỏi.
“À! Loại đắt tiền nhất sao… Thật ra ngâm rượu không cần đến loại rượu đắt tiền nhất đâu. Được rồi, chú biết cháu không thiếu tiền, rượu đắt nhất ở nơi sâu nhất của bên trong, đi theo chú nào!” Vốn dĩ Cổ Tuyền muốn khuyên Cổ Dục thêm một chút nữa, tuy nhiên nhìn ánh mắt của Cổ Dục, ông muốn khuyên một chút nhưng lời chưa ra cũng lại nuốt vào.
Ông thật sự không hiểu thế giới của người có tiền!
“Đây chính là rượu mà ông nội chú chưng cất đấy, mấy năm nay vừa bán vừa tặng nên cũng chỉ còn lại hai vò này.” Đi đến chỗ sâu nhất ở hầm rượu, Cổ Tuyền nhìn Cổ Dục và cười nói. Tiếp đó ông ấy mở một vạc rượu trong đó ra rồi lấy một vò rượu, rót rượu vào trong một cái ly pha lê đưa cho Cổ Dục.
Cổ Dục cầm lấy cái ly này, đầu tiên hắn ngửi một cái, tiếp đó nhìn rượu này một chút.
Mặc dù Cổ Dục không biết uống rượu lắm, nhưng hắn chính là siêu đầu bếp. Khi làm đồ ăn thì rượu trắng, rượu vang, rượu gia vị đều là những thứ không thể thiếu. Nên dù cho Cổ Dục uống rượu không được tốt lắm nhưng hắn cũng rất hiểu về nó.
Sau khi nhìn và ngửi đều không có vấn đề gì, Cổ Dục cũng nhẹ nhàng nhấp một miếng. Tiếp đó cảm nhận mùi của rượu này, rượu tốt là có thể nếm ra được mùi vị khác biệt.
Đầu tiên là vị chua, đây là thành phần lên men cần thiết phải có trong rượu trắng, kế đến là mùi thơm của những thành phần tạo nên.
Tiếp đó chính là vị ngọt, cái ngọt ở trong rượu trắng bắt nguồn chủ yếu từ thành phần của rượu có chứa Polyol. Vật chất này tồn tại khiến cho rượu trắng khi uống vào sẽ có một chút vị ngọt, không phải chỉ có thuần một vị đắng.
Vị đắng chủ yếu đến từ axit succinic, còn có Phenol và Aldehyde tạo thành. Do đó khi rượu vào miệng thì sẽ tìm kiếm được sự cân bằng giữa chua và ngọt, khiến cho rượu trắng không quá khó nuốt, cũng sẽ không khiến người có cảm giác ngọt đến phát ngán.
Vị cay không thuộc về vị giác, mà nó là cảm giác đau. Cảm