Với phương pháp đánh nhuyễn thịt bằng chày, có thể sử dụng chày sắt nhưng tốt nhất là sử dụng chày gỗ.
Sử dụng chày sắt đánh thịt thường sẽ làm thịt bị ám mùi tanh của sắt, bởi vì mùi tanh của thịt phần lớn cũng là do sắt trong máu vẫn còn tồn lưu trong các mô của thịt, cho nên bình thường cũng ít người có thể phân biệt ra hai mùi tanh này.
Thịt băm bằng dao cũng gặp vấn đề này nhưng vì sự tiếp xúc của thịt và dao thường ít hơn thịt tiếp xúc với chày sắt nhiều lần cho nên có thể bỏ qua được.
Nhưng nếu có vị giác và thính giác tinh tế hơn một chút liền có thể nhận ra sự khác biệt.
Thời hiện đại hiện nay, có thể thay thế chày sắt bằng các loại chày kim loại không bị ô xi hóa, không gây ám mùi tanh.
Sử dụng chày gỗ đánh thịt vẫn chính là cách tốt nhất để giữ nguyên hương vị cho thịt khi đánh, chưa kể nếu sử dụng một số loại gỗ thơm không độc, có thể lưu một chút hương thơm tự nhiên cho thịt càng thêm thơm hơn.
Lựa chọn thịt cũng không phải là loại thịt nào cũng được, thịt nếu quá nhiều nạc thì sẽ làm thịt khô, khi chế biến cũng không hề giữ được nước.
Thịt nếu quá mỡ, thì sẽ làm cho thịt lỏng lẻo khi chế biến, dẫn đến quá mềm, hơn nữa khi chiên càng làm cho thị bị chảy mỡ ra, thịt sẽ mất đi độ đàn hồi.
Tốt nhất lựa chọn miếng thịt có tám phần nạc, hai phần mỡ, tốt nhất chính là miếng thịt có cả phần thịt nạc và một lớp lá mỡ mỏng dưới da.
Khi sử dụng chày gỗ để đánh nhuyễn thịt, những sợi thịt mặc dù bị đánh nát nhuyễn, nhưng sợi thịt vẫn còn giữ được nguyên hình sợi thịt.
Hơn nữa nhờ có trộn lẫn mỡ bị đánh nhuyễn cùng thịt, sẽ tạo ra một lớp màng mỡ rất mỏng, màng mỡ này sẽ giữ lại nước thịt trong thịt khi chế biến, và cũng bởi vì có lượng mỡ nhỏ trong thịt, làm cho thịt xốp mềm, trong khi thịt vẫn giữ được độ đàn hồi dai ngon.
Lộc Động Đình hai tay không ngừng dùng chày gỗ đánh thịt, đôi chày gỗ này Lộc Động Đình đôi lúc cũng cảm thấy có chút không bình thường.
Bởi vì mỗi lần sử dụng để đánh thịt thì cho dù đánh bao lâu chày vẫn trơn bóng sạch sẽ, không hề có dính một chút thịt hay mỡ, hơn nữa cho dù để bao lâu cũng không bị dính bẩn.
Lộc Động Đình đã từng nhiều lần thử làm bẩn đôi chày gỗ này bằng đủ loại kể cả các loại keo, nhưng không có gì có thể dính lại trên đôi chày gỗ này.
Cho dù có chút gì đó dính được vào trên thân chày, cũng chỉ cần nhẹ nhàng lấy khăn lau một lần liền sạch sẽ.
Lộc Động Đình đánh thịt một lát lại lấy một chút muối vải lên, cũng không nhiều, chỉ nhúm một chút đầu tay mà thôi, sau đó cũng như vậy nhúm một chút bột ngọt, và một chút đường.
Bột ngọt và đường chỉ cần bỏ một lần là đủ, dùng 2 ngón tay nhúm lấy một chút bột ngọt, đường cũng làm như vật nhưng nhúm 2 lần.
Sau khi thịt hoàn toàn bị đánh nhuyễn, bóc một củ tỏi, một củ hành tím đập dập nát, băm thô, rải một ít tiêu rang xay nhỏ, thái thêm hành lá, ngò tàu rồi trộn đều với thịt.
Nếu ai thích ăn cần tây cũng có thể cho thêm một ít cần tây, sau đó cho vào tô, bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc giấy bạc, để khoảng hai mươi phút để thịt ngấm đều gia vị, sau đó đem chiên.
Thịt có thể vo thành viên tròn nhỏ hoặc làm thành bánh nhỏ, dày khoảng 1cm đến 1,5cm.
Có thể chiên trong chảo ngập dầu cho nhanh hoặc chiên ít dầu đều thơm ngon như nhau, tùy sở thích ăn nhiều dầu hoặc ít dầu.
Lộc Động Đình sử dụng cách chế biến chiên ít dầu, hoặc cũng có thể gọi là nướng thịt bằng chảo.
Sau khi thịt đã thấm đều gia vị Lộc Động Đình bắt đầu chiên thịt.
Đầu tiên đặt chảo đá lên trên bếp, mở lửa lớn nhất để làm cho chảo nhanh chóng nóng lên, sau đó giảm lửa xuống vừa phải, dùng chổi quyét một lớp dầu mỏng trên bề mặt chảo.
Dùng một chiếc thìa xúc lượng thịt vừa với kích cỡ của chiếc thìa, rồi cho thịt vào trong chảo, cứ như vậy cho đến khi diện tích chảo kín hết.
Cần phải chú ý để từng viên thịt không quá gần nhau nếu không thịt sẽ dính nhau.
Kiểm tra từng viên thịt, viên nào đã vàng một mặt thì lật mặt khác cho đến khi vàng đều cả 2 mặt.
Điều cần chú ý là lượng dầu trong chảo, tất nhiên với người không để ý thì cũng không có gì hảnh hưởng lớn.
Nhưng như Lộc Động Đình thích ăn đồ ăn ít dầu, thì phải chú ý lượng dầu trong chảo.
Bởi vì trong thịt được trộn đều một lượng mỡ cho nên khi chiên thịt, dưới tác dụng của sức nóng, một phần mỡ bị chảy ra, đọng ở trong chảo.
Khi thấy lượng mỡ trong chảo có vẻ quá nhiều thì tạm ngừng một chút để đổ lượng mỡ thừa nào vào một chén nhỏ khác.
Chỗ mỡ này có thể sử dụng để chiên nấu các món ăn khác, rất thơm ngon vì đủ hương vị của cả thịt và gia vị.
Trong khi Lộc Động Đình làm đồ ăn, thì Sindragosa đã vào trong phòng đánh thức Nguyễn Linh Trúc.
Cũng không phải là cảnh tượng Lộc Động Đình tưởng tượng, Nguyễn Linh Trúc ngủ cũng không yên tĩnh, mặc dù chỉ một hồi ngủ trưa nhưng bởi vì xoay sở quả nhiều, mỏng manh lỏng lẻo áo ngủ cũng là xộc xệch, nút áo đã buông một nửa.
— QUẢNG CÁO —
Hơn nữa vì ở trong phòng ngủ trưa cho nên nửa người trên của Nguyễn Linh Trúc cũng là chân không.
Trên giường Nguyễn Linh Trúc phải gọi là ngang dọc ngọc thể, vì lúc này Nguyễn Linh Trúc tư thế nằm thật khó miêu tả.
Cả người nằm úp sấp, bởi vì nằm ngang giường cho nên phần đầu đều ra bên ngoài giường, cúi gập vào mép giường.
C ặp chân dài miên man trắng muốt váy ngủ đều lận lên tới gần trên mông lộ một chân thẳng, một co lên ép sát vào bên người, hai tay duỗi thẳng sang hai bên như đang muốn tung cánh bay lên.
Nếu Lộc Động Đình giờ này bước vào đôi mắt hẳn sẽ trừng đến rơi ra ngoài, cũng không phải vì cặp chân trăng muốt kia, càng không phải vì chiếc áo ngủ trễ nải bên trên.
Dù sao thì Nguyễn Linh Trúc đang nằm úp sấp, Lộc Động Đình cũng chỉ có thể nhìn đến bờ vai lộ ra khỏi áo ngủ một chút, mà không phải là 2 bán cầu trắng to tròn.
Lộc Động Đình hẳn là sẽ trừng rớt mắt ra vì không ngờ rằng Nguyễn Linh Trúc xinh đẹp khéo léo lại có cách ngủ không yên tĩnh như vậy.
Trong lòng Lộc Động Đình đều cho rằng Nguyễn Linh Trúc tư thế ngủ sẽ là nghiêm chỉnh, cho dù có cử động khi ngủ cũng chỉ là trở mình đổi tư thế, mà không phải xoay vòng vòng trên giường như vậy.
Dù sao mấy lần gặp trước Nguyễn Linh Trúc đều mang cho Lộc Động Đình ấn tượng là một “nữ tiến sĩ” không nói là khắc kỷ nhưng cũng là nghiêm túc, ít vui đùa.
Mặc dù hôm qua và nay Lộc Động Đình có cảm giác Nguyễn Linh Trúc có vẻ như là hơi chút tinh linh cổ quái, nhưng cũng không có quá nhiều để ý.
Dù sao ấn tượng cố hữu hay còn gọi là định kiến chính là khó thay đổi nhất, ấn tượng đầu tiên phần lớn đều trở thành nhãn dán trong lòng mỗi người về một người khác.
Cần phải nói rằng định kiến vốn không phải là để chỉ một thái độ không tốt đối với người khác, mà định kiến ban đầu chỉ là chỉ về một ấn tượng khó thay đổi về một người hoặc việc nào đó.
Nói, đây cũng là Lộc Động Đình sai lầm nhận tri mà thôi, hơn nữa Nguyễn Linh Trúc gặp gỡ Lộc Động Đình cũng không thường xuyên, quen biết cũng chỉ là thời gian ngắn 2 tháng gần đây.
Lúc ban đầu tìm đến gặp gỡ Lộc Động Đình cũng chỉ là vì đồng bệnh tương liên, cũng không phải là cái gì quá thân thiết để bộc lộ bản tính của chính mình.
Hơn nữa thời gian 2 tháng cùng Lộc Động Đình quen biết cũng là trong thời gian vừa mất đi 2 thân nhân duy nhất.
Tâm trạng của Nguyễn Linh Trúc lúc này chính là đau buồn và mịt mờ vô thố, không hề có chỗ dựa để dựa vào, bởi vậy phải bày ra một lớp vỏ bọc nghiêm túc vừa để bao bọc nỗi buồn vừa như lớp bảo vệ cho chính mình khỏi bị tổn thương.
Hơn nữa nói là Nguyễn Linh Trúc cùng Lộc Động Đình quen biết hai tháng nhưng hai người gặp nhau cũng không nhiều, chỉ mỗi lần cuối tuần Nguyễn Linh Trúc lại đến ngồi yên lặng cùng Lộc Động Đình một buổi chiều mà thôi, thời gian đó cả hai người cũng chưa nói với nhau được mười câu.
Không trò chuyện không chú ý quan sát tìm hiểu, cũng chỉ yên lặng ngồi, đừng nói là chỉ một mình Lộc Động Đình hiểu nhầm về tính tình của Nguyễn Linh Trúc.
Chính Nguyễn Linh Trúc cũng tưởng rằng Lộc Động Đình là một người khắc kỷ, trầm mặc, bởi vì nhiều lần gặp gỡ, Nguyễn Linh Trúc đều thấy Lộc Động Đình yên lặng làm việc, từ lau dọn nhà cho đến làm việc ngoài vườn cây, đều không nói một lời.
Cho dù Nguyễn Linh Trúc biết rằng Lộc Động Đình cũng như chính mình, còn đắm chìm trong nỗi đau mất đi thân nhân.
Nhưng Nguyễn Linh Trúc đôi khi vẫn có dục vọng trò chuyện với người khác, như đối với chú Dũng và mợ Oanh, Nguyễn Linh Trúc vẫn rất mở lòng trò chuyện để chia sẽ nỗi buồn.
Nhưng Lộc Động Đình hoàn toàn không nói một lời cho dù là đối với chú Dũng và mợ Oanh, giống như là không để ý cả hai người họ vậy, nhưng Nguyễn Linh Trúc biết rằng Lộc Động Đình cũng rất yêu quý cả hai người bọn họ.
Thật ra Lộc Động Đình không phải là người thích giao lưu, và cũng không phải là người khắc kỷ.
Lộc Động Đình chưa bao giờ quá nghiêm khắc yêu cầu bản thân mình bất cứ việc gì, hắn từ khi mới bắt đầu tự mình nhận thức, phần lớn đều là vì chính mình thoải mái mà thôi.
Tất nhiên Lộc Động Đình cũng không phải là người ích kỷ, nên hắn vẫn là yêu cầu phải suy nghĩ cho thân nhân và những người bên cạnh.
Chẳng qua, một khi không ảnh hưởng gì những người Lộc Động Đình quan tâm thì hắn sẵn sàng thả bay tự mình, thông thường Lộc Động Đình cũng không hiểu hắn vì sao sẽ làm như vậy, chỉ là cảm thấy thú vị liền làm mà thôi.
Còn Nguyễn Linh Trúc là con gái duy nhất của cha mẹ cô, chính cha mẹ của Nguyễn Linh Trúc lại là trẻ mồ côi, bởi vậy đối với Nguyễn Linh Trúc chính là yêu thương cưng chiều hết mực.
Tuy vậy Nguyễn Linh Trúc cũng không vì được yêu thương cưng chiều mà trở thành kẻ ích kỷ hư hỏng, ngược lại Nguyễn Linh Trúc lại là ngoan ngoãn hiểu chuyện.
Nhưng sự yêu thương cưng chiều của cha mẹ, cũng làm cho Nguyễn Linh Trúc có chút cổ linh tinh quái, đôi lúc cũng sẽ có chút đùa dai nhưng không ảnh hưởng đến ai.
Ngược lại bởi vì từ nhỏ đã thông minh lanh lợi lại có vẻ ngoài xinh đẹp đáng yêu, những trò đùa dai cổ linh tinh quái nhưng lại phúc hậu vô hại của Nguyễn Linh Trúc được khá nhiều người cảm thấy hưởng thụ.
Dù sao Nguyễn Linh Trúc trò đùa dai cũng chỉ là để khoe khoang chính mình thông minh xinh đẹp hoặc hấp dẫn chú ý của người lớn mà thôi.
Nguyễn Linh Trúc rất biết giới hạn, bởi vậy cũng không ai sẽ thấy phiền với những trò đùa của cô, ngược