Đầu tiên là cho khoai tây vào nấu một lúc, đến khi khoai tây sắp chín lại cho tiếp cà rốt và khoai lang vào, đun thêm một chút cho cà rốt cùng khoai lang chín liền hoàn thành.
Khoai tây chứa nhiều tinh bột, khi nấu chín có thể làm cho nước dùng thêm sánh đặc, hơn nữa khoai tây cũng sẽ hút bớt muối trong nước dùng.
Khoai lang cùng cà rốt cung cấp rất nhiều vị ngọt thanh từ thực vật cho nước dùng, mặc dù có độ ngọt từ nước cốt xương hầm, nhưng bởi vì nước cốt xương hầm nấu từ xương và da thịt cho nên lượng chất béo khá lớn.
Khoai lang cũng có chứa nhiều tinh bột, tinh bột của khoai lang dễ dàng chuyển hóa thành đường khi phản ứng với nước ở nhiệt độ cao, hơn nữa khoai lang cũng có tác dụng hút bớt lượng chất béo làm nước dùng không ngán mà càng thêm thanh ngọt.
Như vậy khi ăn, nước dùng cũng sẽ không cảm thấy mặn cùng béo, nhưng bởi vì ăn kèm cả khoai tây, khoai lang, cà rốt cho nên cũng không lo lắng nhạt vị.
Cuối cùng Lộc Động Đình lại mở tủ lạnh lấy ra một hộp nấm hương khô, từ bên trong lấy ra 5 cây cắt ra làm 4 phần sau đó cho vào nồi.
Nấm này chính là do nhà của Lộc Động Đình tự làm, ở phía sau núi có một khu vực được đào thành hang, làm các lỗ thông khí thoáng mát.
Sau đó dùng ống ống tre cùng xe nước dẫn nước từ suối chảy qua trong hang, bên trong hang làm một bể nước nông nhỏ, nước sẽ chảy vào bể nước nông sau đó được dẫn ra ngoài bằng một đường ống tre khác.
Cuối đem các khúc gỗ khô đã được cấy phôi nấm hương treo lên bên trong, không cần thiết là gỗ mục, có thể sử dụng loại gỗ nào cũng được, nhưng không nên dùng loại gỗ có độc như gỗ xoan.
Như vậy không cần phải chú ý hằng ngày, chỉ cần lâu lâu xem xét để tránh các loại sâu bọ hoặc nước trong bể quá vẩn đục là được.
Cũng cần chú ý đến hướng của miệng hang, phải làm sao cho hang thông thoáng, nhưng không được chính diện với hướng gió cũng tránh mặt trời chiếu vào trong hang.
Đến mùa đông nên che lại miệng hang chỉ để một số lỗ nhỏ thông khí, tuy rằng cách làm này năng suất không cao, nhưng có thể có nấm hương quanh năm, hơn nữa từ mùi hương cho đến vị hay độ lớn của nấm đều là tốt nhất.
Sau đó lấy thêm mấy quả cà chua, cắt đôi bỏ đi phần đầu cuống lại tiếp tục chia mỗi nửa thành 4 phần, để chút nữa nếu có ai thích có thể ăn sống hoặc nhúng cùng nguyên liệu nấu ăn khác.
Sindragosa rửa rau xong, Nguyễn Linh Trúc cũng rửa tay chân mặt mũi xong đi vào nhà, cùng với Sindragosa nghe Lộc Động Đình phân phó.
Bởi vì rau được tách ra theo từng loại để rửa, cho nên lúc này cũng là từng loại từng loại rau đặt vào trong rổ sau đó rảy mạnh, sau một vài lần rảy thì đảo nhẹ sau đó rảy tiếp, như vậy lợi dụng quán tính để làm nước dính đọng trên rau bay bớt ra ngoài.
Sau khi rảy cho rau ráo nước, Nguyễn Linh Trúc và Sindragosa xếp rau ra đĩa, mỗi loại rau đều xếp riêng không lẫn vào nhau.
— QUẢNG CÁO —
Bởi vì một số rau có vị hoặc mùi không phải ai cũng thích, cho nên cần để tách riêng, như vậy ai thích hay không thích loại rau nào cũng không cần lo ngại chuyện rau lẫn lộn với nhau.
Lộc Động Đình bỏ xong khoai lang và cà rốt vào nồi, thì quay sang lấy một miếng thịt lọc bớt một phần da, vì da của Deathwing quá dày.
Lộc Động Đình thuần thục nhanh chóng lọc da thành những lát mỏng, dùng sống dao dần kỹ mỗi miếng sau đó ném vào trong nồi.
Phần thịt còn lại đều có đủ cả da mỡ và thịt được Lộc Động Đình thái lát thành từng lát mỏng, không làm mỏng đến có thể nhìn thông thấu mà là từng lát khoảng tầm 2mm, độ lớn cũng chỉ vừa mồm.
Lại nhắc lại lần nữa, dù sao đây cũng không phải là nhà hàng không cần phải tìm phương pháp tối ưu để tiết kiệm nguyên liệu tới mức tối đa.
Nếu ai từng đi ăn lẩu ở nhà hàng thường có thể thấy thịt được cắt thành những lát mỏng như tờ giấy, nhưng diện tích miếng thịt thì cực kỳ lớn.
Thực chất việc này là để tiết kiệm nguyên liệu nấu ăn cho nhà hàng, miếng thịt có diện tích lớn làm cho thực khách bị thị giác đánh lừa rằng lượng thịt rất nhiều, trên thực tế bởi vì miếng thịt được thái cực kỳ mỏng cho nên lượng thịt cũng là cực kỳ ít.
Hơn nữa như với Lộc Động Đình hay Sindragosa là siêu phàm sinh vật, hoặc nói đùng là đã siêu phàm nhân loại, các loại vi khuẩn thông thường đều không thể ảnh hưởng.
Nhưng nếu là người bình thường vẫn sẽ dễ dàng nhiễm các loại bệnh do vi khuẩn gây bệnh hoặc ký sinh trùng trong thức ăn.
Đối với món lẩu, những lát thịt mỏng thường sẽ rất nhanh chín sau khi nhúng, chỉ cần trụng vào trong nước 5 đến 10 giây, người ta cho rằng như vậy sẽ giữ được vị tươi ngon nhất cho thịt.
Nhưng thực ra đây là một nguy cơ tiềm ẩn cho các bệnh liên quan đến đường ruột hoặc viêm gan.
Thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn bất kỳ lúc nào, ngoại trừ thực phẩm được chế biến kỹ đóng gói cẩn thận.
Nhưng khi mở đóng gói ra, thực phẩm tiếp xúc với môi trường thì đã có nguy cơ nhiễm khuẩn, các loại thịt càng là môi trường thích hợp nhất cho các loại vi khuẩn hoạt động.
Người ta thường cho rằng chỉ cẩn nhúng thịt vào nước lẩu đang sôi, như vậy các loại vi khuẩn gây bệnh đều sẽ bị tiêu diệt sạch sẽ, nhưng thực tế là không phải.
Các loại vi khuẩn